Andepaté

Kolde retter, Madpakker og pålæg

Andepaté

Ernæringsindhold

Næringsindhold pr. skive

400/90

kJ/kcal

Energi

4

g

Kulhydrat

3

g

Fedt

11

g

Protein

17

g

Frugt/grønt pr. stk.

5

g

Kulhydrat 100 g


Ingredienser

12 skiver

1 andebryst (ca. 150 g)
2 spsk. portvin (kan udelades)
1 porre (ca. 200 g)
400 g hakket kalvekød med højst 10 % fedt
1 æg
1 dl finvalsede havregryn
ca. 1½ dl skummet- eller minimælk eller andebouillon
1 tsk. tørret timian
1 tsk. salt
peber

Sådan gør du

Fjern skindet fra andebrystet, og skær det i små tern. Vend evt. andebryststykkerne i portvinen, og lad det trække, mens du tilbereder porrerne. Skær porren i tynde skiver, og hæld kogende vand over. Afdryp porreringene. Bland kalvekød, æg, havregryn, mælk eller bouillon og krydderier.

Tilsæt andebryst og porrer, og rør farsen godt sammen. Fordel farsen i en aflang form ca. 1 l. Bag pateen ved 200⁰ C i ca. 1 time på nederste ovnrille, til den er gennembagt. Afkøl pateen, så er den nemmere at skære i skiver.

Servering

Server andepaté til frokost, f.eks. med rugbrød og rødkålssalat.