Broccolisuppe med ostebrød

Varme retter

Broccolisuppe med ostebrød

Ernæringsindhold

Næringsindhold pr. person

1275/305

kJ/kcal

Energi

33

g

Kulhydrat

11

g

Fedt

15

g

Protein

155

g

Frugt/grønt pr. person

7

g

Kulhydrat 100 g


Ingredienser

4 personer

1 stort løg (ca. 210 g)
1 fed hvidløg, kan udelades
6 kartofler (ca. 360 g)
1 bundt broccoli (ca. 400 g)
1 spsk. flydende fedtstof
1 l bouillon
½ tsk. salt
peber, gerne hvid
1 dl madlavningsfløde med højst 5 % fedt
4 skiver fuldkornsbrød (ca. 125 g)
50 g revet ost med højst 17 % fedt
paprika

 

Pynt
20-25 mandler

Sådan gør du

Hak løg og hvidløg. Skær kartoflerne i mindre stykker. Del broccolien i buketter, og skær stokken i tern. Gem buketterne til fyld.

Svits løg, kartofler og broccolistok let i fedtstoffet. Det skal ikke brune. Tilsæt bouillon og krydderier, og kog suppen i ca. 15 min., til grøntsagerne er møre.

Blend suppen.

Kom broccolibuketterne i suppen, og kog dem i ca. 3 min., eller til buketterne er tilpas møre.

Tilsæt madlavningsfløde, og smag suppen til.

Rist mandlerne i ovnen eller på en tør pande. Hak dem groft. 

Fordel osten på brødskiverne, og drys med paprika.

Rist brødene ved 200⁰ C i ca. 5 min., til osten får lidt farve. Skær brødene i halve.

Servering

Drys hakkede mandler på suppen, og server den med ostebrød til.