Fastelavnsboller med æble og kanel

Desserter og kager

Fastelavnsboller med æble og kanel

Ernæringsindhold

Næringsindhold pr. stk.

525/125

kJ/kcal

Energi

19

g

Kulhydrat

4

g

Fedt

4

g

Protein

25

g

Frugt/grønt pr. stk.

30

g

Kulhydrat 100 g


Ingredienser

12 boller

Fyld

3 søde æbler (ca. 300 g)

½ dl vand

1 tsk. vaniljesukker eller korn af ½ stang vanilje

1 tsk. stødt kanel

40 g mandler, kan udelades

sødemiddel svarende til 10-20 g sukker eller efter smag

 

Dej

1 dl skummet- eller minimælk

½ pakke gær (25 g)

1 æg

1 spsk. flydende fedtstof

2 tsk. sukker

125 g hvid fuldkornshvedemel (ca. 2 dl)

ca. 125 g hvedemel (ca. 2 dl)

 

Pynt

glasur

krymmel og/eller kakaopulver

Sådan gør du

Skræl æblerne, hvis skrællen er grov, og tag kernehusene ud. Kog æbler, vand, vanilje og kanel til mos i ca. 10 min. Hak mandlerne, og kog dem med. Smag æblefyldet til med sødemiddel. 

Lun mælken, og opløs gæren i den. Tilsæt de øvrige ingredienser til dejen, hold lidt af hvedemelet tilbage. Ælt dejen godt igennem. Rul den ud til en firkant ca. 30 x 45 cm, og skær den ud i 12 firkanter.

Placer fyldet i en klat på midten af hver firkant. Saml hjørnerne, og tryk dejen lidt sammen. Læg bollerne på en bageplade med bagepapir med samlingerne ned mod papiret.

Lad bollerne hæve i 10-15 min.

Pensl dem med mælk eller kold kaffe, og bag dem ved 200° C i 10-12 min. på midterste eller næstøverste ovnrille. Afkøl fastelavnsbollerne på en bagerist.

Servering

Server fastelavnsboller med æble og kanel som et mellemmåltid f.eks. til varm kakao.

Alternativ

Du kan bruge marmelade som fyld i stedet for æblefyldet. Læg 1-2 tsk. marmelade efter smag på hver dejfirkant.

Tip

Disse fastelavnsboller er hurtige at lave, da dejen ikke forhæver.

Du kan bage dobbelt portion og fryse bollerne ned.