Frugtsalat med rugdrys

Desserter og kager

Frugtsalat med rugdrys

Ernæringsindhold

Næringsindhold pr. person

650/155

kJ/kcal

Energi

25

g

Kulhydrat

4

g

Fedt

2

g

Protein

95

g

Frugt/grønt pr. person

16

g

Kulhydrat 100 g


Ingredienser

4 personer

½ frisk ananas (ca. 250 g)
½ moden mango (ca. 125 g)
1 lime
1 dl kokosmælk light
1 tsk. frisk ingefær, kan udelades

 

Drys
1½ skive mørkt rugbrød (ca. 75 g)
1 spsk. flydende honning
2 spsk. kokosmel

Sådan gør du

Skær frugterne i små stykker. Pres saften af limen, og riv den skrællede ingefær fint. Bland frugtstykkerne med kokosmælk, limesaft og ingefær, og lad blandingen trække i ca. 30 min.

Blend rugbrødet, eller riv det groft.

Varm honning op, og rist brødet i ca. 5 min. Tilsæt kokosmel og rist det, indtil kokosmelet har fået farve.

Servering

Server frugtsalaten med rugdrys som et mellemmåltid.