Grøntsager med låg

Tilbehør, Varme retter

Grøntsager med låg

Ernæringsindhold

Næringsindhold pr. person

1000/240

kJ/kcal

Energi

31

g

Kulhydrat

8

g

Fedt

8

g

Protein

190

g

Frugt/grønt pr. person

12

g

Kulhydrat 100 g


Ingredienser

4 personer

1 stort løg (ca. 210 g)
2 store gulerødder (ca. 290 g)
2 søde kartofler (ca. 260 g)
15 mandler (ca. 15 g)
3 tørrede abrikoser (ca. 20 g)
1 spsk. flydende fedtstof
1 tsk. karry
1 tsk. salt
saft af ½ citron, usprøjtet
1 spsk. mangochutney

 

Låg
2 æg
1 rest fuldkornsgrød (ca. 200 g), f.eks. havregrød
1 tsk. revet citronskal
1 tsk. salt
1 spsk. rasp

Sådan gør du

Halver løget, og skær det i tynde skiver. Skær gulerødder og søde kartofler i mindre tern. Hak mandlerne groft, og skær abrikoserne i mindre stykker.

Varm fedtstoffet op, og brænd karryen af. Tilsæt grøntsagerne, og svits dem i ca. 5 min.

Pres saften af ½ citron, og tilsæt den sammen med mandler, abrikoser og mangochutney.

Lad blandingen simre i yderligere ca. 5 min.

Fordel grøntsagerne i et smurt ovnfast fad.

Låg

Del æggene, hvider og blommer for sig.

Rør grøden sammen med æggeblommerne.

Riv citronskal, og kom det i grødblandingen. Tilsæt salt.

Pisk hviderne stive, og vend dem i grøden.

Fordel blandingen over grøntsagerne. Drys rasp over.

Bag grøntsagerne i ca. 20 min. ved 200° C på næstnederste ovnrille.

Servering

Server retten som tilbehør til f.eks. lammekød eller fjerkræ.

Tip

Du kan tilsætte en rest kylling eller skinke til retten.