Gylden linsesuppe

Varme retter

Gylden linsesuppe

Ernæringsindhold

Næringsindhold pr. person

1175/280

kJ/kcal

Energi

37

g

Kulhydrat

5

g

Fedt

17

g

Protein

210

g

Frugt/grønt pr. person

7

g

Kulhydrat 100 g


Ingredienser

4 personer

1 spsk. flydende fedtstof

2 store løg (ca. 420 g)

4 gulerødder (ca. 260 g)

3-5 stilke bladselleri (ca. 150 g)

2 dl røde linser (ca. 150 g)

1½ l bouillon

2 spsk. citronsaft

½-1 tsk. stødt koriander efter smag

salt, peber

 

Pynt

½ fed hvidløg

4-5 stilke persille

100 g skyr eller andet syrnet mælkeprodukt

salt

Sådan gør du

Hak løgene og skær gulerødder og bladselleri i skiver. Svits grøntsagerne (gem halvdelen af bladsellerien) let i fedtstoffet, de skal ikke blive brune.

Skyl linserne, og tilsæt dem sammen med bouillon. Kog suppen i ca. 25 min. Blend suppen.

Kom resten af bladsellerien i, og kog suppen op. Smag den til med citronsaft og krydderier. Pres hvidløg, og hak persillen. Bland det i skyren, og smag til med salt.

Servering

Server gylden linsesuppe med 1 spsk. skyr. Server evt. fuldkornsbrød eller grøntsager til.