Kørvelsuppe

Varme retter

Kørvelsuppe

Ernæringsindhold

Næringsindhold pr. portion

1150/275

kJ/kcal

Energi

20

g

Kulhydrat

15

g

Fedt

11

g

Protein

245

g

Frugt/grønt pr. person

4

g

Kulhydrat 100 g


Ingredienser

4 personer

2 porrer (ca. 430 g)
4 gulerødder (ca. 300 g)
2 pastinakker (ca. 200 g)
2 spsk. olivenolie
¾ l grøntsags- eller hønsebouillon
3-4 bundter kørvel (ca. 50 g)
250 ml madlavningsfløde med højst 5 % fedt
salt, peber
majsstivelse
4 æg

Sådan gør du

Flæk porren på langs, og snit den i tynde skiver. Snit gulerødder og pastinakker i små tern.

Svits grøntsagerne i en gryde med olie, uden at de tager farve. Tilsæt bouillon, og lad det simre i ca. 20 min.

Hak kørvel i en minihakker, og bland det med fløden.

Tilsæt kørvel og fløde til suppen. Smag til med salt og peber.

Jævn suppen med majsstivelse rørt op i lidt vand, til den ønskede konsistens opnås.

Kog 4 æg til de er blødkogt, og pil dem.

Servering

Server kørvelsuppe som hovedret med to halve, smilende æg over.

Server evt. fuldkornsbrød til.