Mexicansk gryde med tortilla

Varme retter

Mexicansk gryde med tortilla

Ernæringsindhold

Næringsindhold pr. person

1825/435

kJ/kcal

Energi

14

g

Kulhydrat

3

g

Fedt

2

g

Protein

290

g

Frugt/grønt pr. person

44

g

Kulhydrat 100 g


Ingredienser

4 personer

1 stort løg (ca. 210 g)
3 gulerødder (ca. 195 g)
1 grøn peberfrugt (ca. 180 g)
1 rød peberfrugt (ca. 180 g)
1 spsk. flydende fedtstof
2 fed hvidløg
400 g hakket oksekød med højst 10 % fedt
1 dåse bønner i chilisauce (ca. 400 g)
1 dåse flåede tomater (ca. 400 g)
1 tsk. salt
peber
evt. majsstivelse til jævning

 

Dressing
1 fed hvidløg
3 dl creme fraiche 5 %
1 tsk. salt
peber

Sådan gør du

Skær løget i små tern. Riv gulerødderne groft. Skær peberfrugterne i strimler.

Svits løgene i fedtstoffet, og tilsæt presset hvidløg.

Kom kødet i, og svits det. Tilsæt gulerødder, bønner i chilisauce og flåede tomater, og kog retten i ca. 15 min.

Smag mexicansk gryde til med salt og peber. Tilsæt peberfrugterne, og kog retten i yderligere 5 min. Jævn den evt. til sidst.

Pres hvidløg til dressing, og rør det sammen med creme fraiche. Smag dressingen til med salt og peber.

Servering

Server mexicansk gryde med fuldkornstortilla, dressing og grøntsager til.

Tip

Ønskes retten stærkere, kan der tilsættes stødt eller frisk chili.