Porrerisotto med grønkålstopping

Varme retter

Porrerisotto med grønkålstopping

Ernæringsindhold

Næringsindhold pr. person

2150/515

kJ/kcal

Energi

49

g

Kulhydrat

25

g

Fedt

19

g

Protein

180

g

Frugt/grønt pr. person

16

g

Kulhydrat 100 g


Ingredienser

1 person

1 lille porre (ca. 130 g)
½ dl fuldkornsris (ca. 45 g)
2 tsk. flydende fedtstof
1 skive hokkaidogræskar uden skal (ca. 50 g)
1 dl grøntsagsbouillon
½ tsk. salt
peber
75 g hytteost

 

Topping
½ dl grønkål (ca. 25 g)
10 hasselnødder
1 tsk. flydende fedtstof
¼ tsk. røget paprika

Sådan gør du

Snit porren fint. Svits porre og ris i fedtstoffet i 2-3 min.

Tilsæt bouillon, og lad det koge med låg i ca. 10 min. Vær opmærksom på, at nogle typer fuldkornsris kræver længere tilberedningstid.

Skær hokkaidoen i tern, og tilsæt den sammen med salt og peber. Kog i yderligere ca. 5 min.

Hak grønkål og nødder groft. Rist det let i fedtstoffet, og krydr med paprika. Rør hytteosten i risottoen, og drys toppingen over lige inden servering.

Servering

Server evt. en let salat til.