Rugbrødsboller

Brød

Rugbrødsboller

Ernæringsindhold

Næringsindhold pr. stk.

750/180

kJ/kcal

Energi

31

g

Kulhydrat

3

g

Fedt

5

g

Protein

0

g

Frugt/grønt pr. stk.

39

g

Kulhydrat 100 g


Ingredienser

20 stk.

250 g rugbrød, gerne tørt
4 dl vand
2 dl vand
1 pakke gær (50 g)
1 tsk. sukker
1½ tsk. salt
1 spsk. flydende fedtstof
1 dl sesamfrø (ca. 55 g)
200 g rugmel (ca. 4 dl)
100 g havregryn (ca. 3 dl)
ca. 450 g hvedemel (ca. 7½ dl)

 

Pensling
1 æg, mælk eller vand

Sådan gør du

Smuldr rugbrødet, og sæt det i blød i 4 dl vand i 1-2 timer eller natten over.

Lun de 2 dl vand, og rør gæren ud i det. Tilsæt rugbrødsblandingen og de øvrige ingredienser. Ælt dejen godt, den skal være lidt klistret. Lad dejen hæve i ca. 1 time, tildækket.

Slå dejen ned, og form 20 boller. Kom lidt vand på hænderne, hvis dejen er meget klistret.

Pensl bollerne med sammenpisket æg, vand eller mælk, og lad dem efterhæve i ca. 20 min.

Bag bollerne ved 200° C i 20-25 min. på midterste ovnrille, til de er gennembagte.

Afkøl bollerne på en rist.

Servering

Server rugbrødsboller til alle måltider.

Opbevaring

Du kan fryse bollerne.