Spinatsalat med kikærter

Tilbehør, Salater

Spinatsalat med kikærter

Ernæringsindhold

Næringsindhold pr. person

750/180

kJ/kcal

Energi

17

g

Kulhydrat

7

g

Fedt

7

g

Protein

125

g

Frugt/grønt pr. person

9

g

Kulhydrat 100 g


Ingredienser

4 personer

1 majskolbe (ca. 50 g)
2 peberfrugter, gerne rød og orange (ca. 360 g)
1 fed hvidløg
1½ spsk. olie, gerne olivenolie
1 tsk. tørret oregano
1 tsk. salt peber
1 pose friske spinatblade (ca. 100 g)
1 lille dåse kikærter (ca. 250 g)

Sådan gør du

Skær majskolben i 1-2 cm tykke skiver. Skær peberfrugterne i tykke strimler.

Pres hvidløget, og bland det sammen med olie, oregano, salt og peber. Fordel blandingen over majs- og peberfrugtstykkerne. Bland evt. alle ingredienserne i en plastikpose.

Læg grøntsagerne i et ovnfast fad, og bag det i ca. 20 min. ved 200° C på midterste ovnrille. Rør i blandingen et par gange. Afkøl grøntsagerne.

Bland spinatblade og kikærter forsigtigt sammen. Peberfrugterne kan evt. skæres i mindre strimler. Vend peberfrugter og majsstykker i salaten.

Servering

Server salaten som tilbehør til f.eks. fjerkræ- eller grøntsagsretter.

Tip

Du kan tilberede majs og peberfrugter på en grill.