Squashsuppe

Varme retter

Squashsuppe

Ernæringsindhold

Næringsindhold pr. person

775/185

kJ/kcal

Energi

23

g

Kulhydrat

4

g

Fedt

12

g

Protein

175

g

Frugt/grønt pr. person

5

g

Kulhydrat 100 g


Ingredienser

4 personer

1½-2 squash (ca. 500 g)
1 løg (ca. 100 g)
100 g røde linser (ca. 1¼ dl)
100 g ærter, gerne frosne (ca. 1 dl)
1 l bouillon
1 dl friskhakket oregano eller 2 tsk. tørret
1 dl friskhakket basilikum eller 2 tsk. tørret
2 dl madlavningsfløde med højst 5 % fedt
salt, peber

Sådan gør du

Hak squash og løg groft, og kog dem i ca. 20 min. i bouillon sammen med linser, ærter og halvdelen af krydderurterne.

Blend suppen, og tilsæt madlavningsfløde. Kog suppen op, og smag til med salt og peber.

Servering

Drys resten af krydderurterne over suppen.

Server squashsuppe som let middagsret med fuldkornsbrød til.

Tip

Tilsæt 200 g kogt skinke eller kylling i tern til den færdige suppe.

Kødboller med højst 10 % fedt kan også gøre suppen mere fyldig.

Du kan drysse brødet med revet ost og gratinere i ovnen ved 200⁰ C i få min., til osten er gylden.