Varme retter
Vintergryde med kylling og rosenkål
Ernæringsindhold
Næringsindhold pr. person
1225/290
kJ/kcal
Energi
14
g
Kulhydrat
11
g
Fedt
31
g
Protein
225
g
Frugt/grønt pr. person
3
g
Kulhydrat 100 g
Ingredienser
4 personer
½ pakke mager bacon (ca. 60 g)
1 spsk. flydende fedtstof
1 pakke kyllingeinderfileter (ca. 400 g)
1 rød peberfrugt (ca. 180 g)
1 aubergine (ca. 265 g)
30-35 rosenkål, friske eller frosne (ca. 400 g)
½ granatæble (ca. 60 g)
¼ l hønsebouillon
2-4 dråber tabasco efter smag, kan udelades
2 spsk. balsamicoeddike
salt, peber
Sådan gør du
Steg baconen på en stegepande i ca. 5 min. på hver side, til det har fået farve. Tag bacon af varmen, og læg det på fedtsugende papir. Skær det i små stykker.
Varm fedtstoffet op i en gryde, og brun kyllingefileterne. Tag dem af varmen, og skær dem evt. i mindre stykker.
Skær peberfrugt og aubergine i tern. Skær rosenkålene i halve eller kvarte afhængig af størrelsen. Svits rosenkålene let i det fedtstof, der er tilbage fra kyllingestykkerne. Tilsæt bouillon, og lad det småkoge i 3-5 min.
Kom bacon, peberfrugt og aubergine ved, og kog i yderligere ca. 5 min., til grøntsagerne er tilpas møre.
Vend kyllingestykker og balsamico i, og varm igennem. Smag til med tabasco, salt og peber.
Vend granatæblekernerne i lige inden servering.
Servering
Server evt. fuldkornsris, -bulgur eller blomkålsris til.
Variation
Du kan anvende fintsnittet hvidkål, savojkål eller broccoli i stedet for rosenkål.
Tip
Lufttørret skinke kan erstatte bacon.
