Vi er verdensmestre i at spise fuldkorn i Danmark. Det skyldes i høj grad vores madkultur, hvor der lægges vægt på de grove korntyper som havre og rug. Her får du gode råd og grunde til at vælge fuldkorn sammen med lækre, inspirerende opskrifter.
Fuldkorn kan både være hele og forarbejdede kerner – for eksempel knækkede, skårne eller malet til fuldkornsmel. Det vigtige er, at alle dele af kernen er taget med – også skaldelene og kimen. Det er nemlig her de fleste af vitaminerne, mineralerne og kostfibrene findes.
Danskerne spiser i gennemsnit ca. 82 g fuldkorn om dagen, hvilket er over de, af Sundhedsstyrelsen anbefalede, mindst 75 g fuldkorn. Du må gerne spise mere.
Du kan få fuldkorn ind i den varme mad, hele dagen, f.eks. ved at vælge fuldkornsris fremfor almindelige hvide ris.
Der er mange gode grunde til at spise fuldkorn:
Om morgenen kan du for eksempel spise havregryn, mysli, fuldkornscornflakes eller et andet morgenmadsprodukt med fuldkorn.
Du kan bruge Diabetesforeningens indkøbskort som hjælp, når du handler morgenmadsprodukter.
Til frokost kan du for eksempel spise rugbrød, fuldkornspitabrød, fuldkornssandwich eller en anden form for fuldkornsbrød.
Til aftensmaden kan du spise fuldkornspasta eller -ris eller bulgur, perlerug, spelt eller couscous.
Et mellemmåltid kan bestå af fuldkornsknækbrød eller fuldkornsbrød/boller. Du kan også spise en portion skyr eller andet syrnet mælkeprodukt med mysli eller fuldkornscornflakes.
Diabetesforeningen er medlem af Fuldkornspartnerskabet, som blandt andet består af Diabetesforeningen, Hjerteforeningen, Kræftens Bekæmpelse, Fødevarestyrelsen og en række fødevarevirksomheder. Målet med partnerskabet er at få danskerne til at spise mere fuldkorn.
Besøg Fuldkornspartnerskabets hjemmeside
Herunder får du fem af vores opskrifter på lækker mad med fuldkorn.
