MIT DIABETESBLIV MEDLEM

Fiskegryde

Fremgangsmåde

Pil løgene og skær dem i skiver. Skræl gulerødderne og skær dem i skiver. Skræl kartoflerne og skær dem i skiver. Svits løg, gulerødder og kartofler i fedtstoffet uden at tage farve.

Hæld vand, flåede tomater, chilipeber, lidt salt og peber ved. Lad retten småkoge i ca. 15 min. under låg.

Skær fisken ud i stykker på ca. 5 cm. Pres citronen. Fordel filetstykkerne og citronsaft henover grønsagerne. Drys salt og peber over retten.

Læg låget på, og lad retten simre videre i yderligere 10-12 min., til fisken er mør. Tilsæt muslinger og rejer og varm det igennem.

Hak persillen og drys den over retten lige inden servering.

Servering
Server fiskegryde med fuldkornsbrød eller - ris.

Opskriftbanner

  • Varme retter
  • Pr. person: Energi: 1325 kJ, 33 g kulhydrat, 5 g fedt. Kulhydrat pr. 100 g 7 g
  • 4 personer

Ingredienser

  • 2 løg (ca. 200 g)
  • 3 gulerødder (ca. 225 g)
  • 7 kartofler (ca. 500 g)
  • 2 tsk. flydende fedtstof
  • 1 dl vand
  • 1 dåse flåede tomater (400 g)
  • 1 knivspids stødt stærk chilipeber
  • salt, peber
  • 400 g kulmulefilet, torsk eller sej
  • 1 citron
  • 1 bdt. persille
  • 1/2 ds. muslinger (ca. 80 g)
  • 150 g optøede eller friske rejer i lage

 

Fremgangsmåde

Pil løgene og skær dem i skiver. Skræl gulerødderne og skær dem i skiver. Skræl kartoflerne og skær dem i skiver. Svits løg, gulerødder og kartofler i fedtstoffet uden at tage farve.

Hæld vand, flåede tomater, chilipeber, lidt salt og peber ved. Lad retten småkoge i ca. 15 min. under låg.

Skær fisken ud i stykker på ca. 5 cm. Pres citronen. Fordel filetstykkerne og citronsaft henover grønsagerne. Drys salt og peber over retten.

Læg låget på, og lad retten simre videre i yderligere 10-12 min., til fisken er mør. Tilsæt muslinger og rejer og varm det igennem.

Hak persillen og drys den over retten lige inden servering.

Servering
Server fiskegryde med fuldkornsbrød eller - ris.

Opskriftbanner

Støt os

Hjælp os i vores arbejde med at forebygge diabetes, leve godt med diabetes og helbrede/forske i diabetes