Græskarmarmelade

Flæk græskarret og fjern kernerne med en ske. Skær græskarret i mindre stykker.

Kog stykkerne i vand i ca. 30 min. med låg. Tilsæt herefter citronsaft, ingefær og sukker. Kog marmeladen i yderligere 30 min. med låg.

Rør jævnligt, så marmeladen ikke brænder på. Mos evt. marmeladen ud med en ske eller blend den let med en stav­blender eller håndmixer.

Rør rød melatin ud i vandet og tilsæt det under oprøring. Kog marmeladen i yderligere 2 minutter. Smag blandingen til med søde­middel.

Hæld marmeladen på rene glas og luk dem straks.