MIT DIABETESBLIV MEDLEM

Julecupcakes

Fremgangsmåde

Pisk æg og sukker godt sammen. Riv skallen af appelsinen og pres saften ud. Bland bagesødemiddel sammen med de øvrige tørre ingredienser.

Tilsæt det til æggemassen, mens du pisker og kom reven appelsinsaft, -skal og fedtstof i. Hak kirsebærrene groft.

Vend til sidst kirsebær og mandelsplitter i dejen.

Kom dejen i 20 små muffinsforme og bag kagerne i ca. 20 min. ved 200˚ C på nederste ovnrille.

Afkøl kagerne på en bagerist.

Topping til julecupcakes
Rør ingredienserne til topping sammen. Topping skal have så fast en konsistens, at du kan sprøjte det ud med en sprøjtepose med tylle.

  • Dessert og kage
  • Pr. stk.: Energi 475 kJ, Kulhydrat 11 g, Fedt 6 g, Kulhydrat pr. 100 g 24 g
  • 20 stk.

Ingredienser

    • 2 æg
    • 50 g sukker
    • 1 appelsin, usprøjtet
    • 75 g Perfect Fit, Atwel eller tilsvarende bagesødemiddel
    • 2 spsk. kakaopulver
    • 50 g hvid hvedemel (ca. 1 dl)
    • 100 g hvedemel (ca. 1½ dl)
    • 1 tsk. vaniljesukker
    • 2 tsk. bagepulver
    • 75 g flydende margarine
    • 75 g syltede kirsebær, evt. sukkersyltede
    • 25 g mandelsplitter
  • Topping
  • 200 g flødeost naturel med højst 17 % fedt
  • sødemiddel svarende til ca. 50 g sukker, gerne flydende
  • ½ tsk. stødt kanel
  • 2 tsk. Grand marnier eller appelsinsaft
  • evt. cupcake pynt

Fremgangsmåde

Pisk æg og sukker godt sammen. Riv skallen af appelsinen og pres saften ud. Bland bagesødemiddel sammen med de øvrige tørre ingredienser.

Tilsæt det til æggemassen, mens du pisker og kom reven appelsinsaft, -skal og fedtstof i. Hak kirsebærrene groft.

Vend til sidst kirsebær og mandelsplitter i dejen.

Kom dejen i 20 små muffinsforme og bag kagerne i ca. 20 min. ved 200˚ C på nederste ovnrille.

Afkøl kagerne på en bagerist.

Topping til julecupcakes
Rør ingredienserne til topping sammen. Topping skal have så fast en konsistens, at du kan sprøjte det ud med en sprøjtepose med tylle.

Støt os

Hjælp os i vores arbejde med at forebygge diabetes, leve godt med diabetes og helbrede/forske i diabetes