MIT DIABETESBLIV MEDLEM

Julemuffins med teglasur

Fremgangsmåde

Overhæld havregrynene med kogende vand og lad dem trække i ca. 10 min.

Del æggene, og pisk æggeblommerne med farinen. Tilsæt margarine og mælk. Bland mel, sødemiddel, bagepulver og krydderier og sigt det i æggemassen, mens der piskes.

Hak abrikoser og figner groft og rør dem i sammen med de udblødte havregryn. Pisk æggehviderne stive og vend dem i dejen til sidst.

Fordel dejen i 12-16 små muffinsforme og bag ved 175° C i ca. 20 min. på midterste ovnrille. Afkøl kagerne på en bagerist.

Rør flormelis med den kogende te, til glasuren. Fordel glasuren på de kolde muffins.

Servering
Server julemuffins med teglasur som et mellemmåltid.

Alternativ
Vær opmærksom på, at muffinsfor­me forhandles i forskellige størrelser.

Opskriftbanner

  • Dessert og kage
  • Pr. stk.: Energi 650 kJ, Kulhydrat 21 g, Fedt 5 g, Kulhydrat pr. 100 g 35 g
  • 12 stk.

Ingredienser

    • 1 dl havregryn (ca. 30 g)
    • 1 dl kogende vand
    • 2 æg
    • 50 g brun farin
    • ½ dl oliemargarine (ca. 50 g)
    • 1 dl mælk med højst 0,7 % fedt
    • 125 g hvedemel (ca. 2 dl)
    • 75 g Atwel, Perfect Fit eller
    • andet tilsvarende bagesødemiddel
    • 2 tsk. bagepulver
    • 1 tsk. stødt kanel
    • ½ tsk. stødte nelliker
    • 8-10 tørrede abrikoser (ca. 50 g)
    • 2-3 tørrede figner (ca. 50 g)
  • Glasur
  • 3 spsk. flormelis
  • 1 tsk. drikkeklar te

 

Fremgangsmåde

Overhæld havregrynene med kogende vand og lad dem trække i ca. 10 min.

Del æggene, og pisk æggeblommerne med farinen. Tilsæt margarine og mælk. Bland mel, sødemiddel, bagepulver og krydderier og sigt det i æggemassen, mens der piskes.

Hak abrikoser og figner groft og rør dem i sammen med de udblødte havregryn. Pisk æggehviderne stive og vend dem i dejen til sidst.

Fordel dejen i 12-16 små muffinsforme og bag ved 175° C i ca. 20 min. på midterste ovnrille. Afkøl kagerne på en bagerist.

Rør flormelis med den kogende te, til glasuren. Fordel glasuren på de kolde muffins.

Servering
Server julemuffins med teglasur som et mellemmåltid.

Alternativ
Vær opmærksom på, at muffinsfor­me forhandles i forskellige størrelser.

Opskriftbanner

Støt os

Hjælp os i vores arbejde med at forebygge diabetes, leve godt med diabetes og helbrede/forske i diabetes