MIT DIABETESBLIV MEDLEM

Pilafris med chili

Fremgangsmåde

Skyl risene og sæt dem i blød i kogende vand.

Rens chilipeberen for kærner m.m. og hak den fint. Rens porrerne og skær dem i tynde skiver. Skræl pastinakken og skær den i tynde stave. Svits grøntsagerne let i fedtstoffet og tag dem op.

Afdryp risene og svits dem 1-2 minutter. Tilsæt bouillon og salt, og lad det koge op. Småkog blandingen i 40 min. med låg.

Rens peberfrugten og skær den i strimler eller tern. Kom peberfrugten i risen. Kog retten i yderligere 5 min. og tag den af varmen. Vend pesto, grøntsager og basilikum i risen, og lad retten trække med låg i ca. 5 minutter. Smag retten til med salt og peber.

Servering
Pynt pilafris med chili med basilikum og server retten som tilbehør til f.eks. stegt kød eller fjerkræ.

Alternativ
½-1 chilipeber kan tilsættes yderligere, hvis retten ønskes stærk.

  • Varme retter,Vegetar,Salat og tilbehør
  • Pr. person: Energi 1250 kJ, Kulhydrat 48 g, Fedt 7 g, Kulhydrat pr. 100 g 12 g
  • 4 personer

Ingredienser

  • 200 g fuldkornsris (ca. 2 ½ dl)
  • 1 rød chilipeber
  • 2 porrer (ca. 250 g)
  • 1 pastinak eller persillerod (ca. 200 g)
  • 1 tsk. fedtstof
  • 4½ dl grøntsagsbouillon
  • 1 peberfrugt, rød eller orange (ca. 125 g)
  • 2 spsk. rød pesto
  • 1 spsk. frisk hakket basilikum
  • ½ tsk. salt
  • peber

Fremgangsmåde

Skyl risene og sæt dem i blød i kogende vand.

Rens chilipeberen for kærner m.m. og hak den fint. Rens porrerne og skær dem i tynde skiver. Skræl pastinakken og skær den i tynde stave. Svits grøntsagerne let i fedtstoffet og tag dem op.

Afdryp risene og svits dem 1-2 minutter. Tilsæt bouillon og salt, og lad det koge op. Småkog blandingen i 40 min. med låg.

Rens peberfrugten og skær den i strimler eller tern. Kom peberfrugten i risen. Kog retten i yderligere 5 min. og tag den af varmen. Vend pesto, grøntsager og basilikum i risen, og lad retten trække med låg i ca. 5 minutter. Smag retten til med salt og peber.

Servering
Pynt pilafris med chili med basilikum og server retten som tilbehør til f.eks. stegt kød eller fjerkræ.

Alternativ
½-1 chilipeber kan tilsættes yderligere, hvis retten ønskes stærk.

Støt os

Hjælp os i vores arbejde med at forebygge diabetes, leve godt med diabetes og helbrede/forske i diabetes