MIT DIABETESBLIV MEDLEM

Rugbrød, mini

Fremgangsmåde

Kog rugkerner og vand sammen i ca. 5 min. under omrøring. Afkøl blandingen.

Udrør gæren i hvidtøllen. Skræl guleroden, riv den fint og tilsæt den. Tilsæt de øvrige ingredienser, og rør dejen godt igennem.

Stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time. Slå dejen ned, og hæld den i en bradepande med bagepapir – ca. 25 x 30 cm. Glat dejen med en dejskraber, som er dyppet i koldt vand.

Stil rugbrødsdejen til efterhævning et lunt sted i ca. 1 time. Skær dejen igennem med en skarp kniv, så der dannes 24 firkanter. Pensl med vand inden bagning. Bag minirugbrødene ved 200˚ på nederste rille i ca. 1 time. Afkøl brødene på en bagerist, og del dem i 24 stykker.

Servering
Server minirugbrød som et mellemmåltid eller brug det som brød i madpakken.

  • Brød,Madpakke og pålæg
  • Pr. stk.: Energi 550 kJ, Kulhydrat 22 g, Fedt 2 g, Kulhydrat pr. 100 g 34 g
  • 24 stykker

Ingredienser

  • 200 g skårne rugkerner (ca. 3½ dl)
  • 3 dl vand
  • 1 pk. gær (50 g)
  • 1 mørk hvidtøl (33 cl)
  • 1 dl vand
  • 1 gulerod (ca. 75 g)
  • 1 spsk. fedtstof
  • 2 tsk. salt
  • 50 g hørfrø (ca. 1 dl)
  • 450 g rugmel (ca. 9 dl)
  • 150 g hvedemel (ca. 2½ dl)

Fremgangsmåde

Kog rugkerner og vand sammen i ca. 5 min. under omrøring. Afkøl blandingen.

Udrør gæren i hvidtøllen. Skræl guleroden, riv den fint og tilsæt den. Tilsæt de øvrige ingredienser, og rør dejen godt igennem.

Stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time. Slå dejen ned, og hæld den i en bradepande med bagepapir – ca. 25 x 30 cm. Glat dejen med en dejskraber, som er dyppet i koldt vand.

Stil rugbrødsdejen til efterhævning et lunt sted i ca. 1 time. Skær dejen igennem med en skarp kniv, så der dannes 24 firkanter. Pensl med vand inden bagning. Bag minirugbrødene ved 200˚ på nederste rille i ca. 1 time. Afkøl brødene på en bagerist, og del dem i 24 stykker.

Servering
Server minirugbrød som et mellemmåltid eller brug det som brød i madpakken.

Støt os

Hjælp os i vores arbejde med at forebygge diabetes, leve godt med diabetes og helbrede/forske i diabetes