MIT DIABETESBLIV MEDLEM

Minipandekager med jordbærpuré

Fremgangsmåde

Sæt ruggrynene i blød i mælken i ca. 15 min. Pisk mel, æg, sesamfrø, sukker, vaniljesukker, natron og salt i. Tilsæt fedtstoffet, og pisk dejen helt glat.

Fordel knap ½ dl dej på en varm pande og steg i 2-3 min. Drys lidt sesamfrø på, inden du vender pandekagen og steg i yderligere 2-3 min., til den er færdig.

Hvis stegepanden har teflonbelægning, behøver du ikke ekstra fedtstof til stegningen.

Bag 12 små pandekager.

Jordbærpuré
Kog jordbær i vand og vaniljesukker i ca. 2 min. og afkøl. Mos blandingen med en gaffel, eller blend den. Smag til med sukker.

Gem gerne nogle jordbær til pynt. 

Servering
Server Minipandekager med jordbærpuré som et mellemmåltid. Pandekagerne er også lækre til brunch. 

Opbevaring
Du kan fryse Minipandekager.

  • Snack og mellemmåltid,Morgenmad
  • Pr. pandekage: Energi 425 kJ, Kulhydrat 12 g, 4 g, Kulhydrat pr. 100 g 18 g
  • 12 stk.

Ingredienser

  • 75 g ruggryn (ca. 2 dl)
  • 2 dl mælk med højst 0,7 % fedt
  • 60 g hvedemel (ca. 1 dl)
  • 2 æg
  • 1 spsk. sesamfrø
  • 1 spsk. sukker
  • ½ tsk. vaniljesukker
  • ½ tsk. natron
  • 1 knsp. salt
  • 2 spsk. flydende fedtstof

Til bagning

  • ½-1 spsk. sesamfrø, kan udelades

Jordbærpuré

  • 250 g jordbær, friske eller frosne
  • ¼ dl vand
  • ½ tsk. vaniljesukker
  • 1-2 tsk. sukker efter smag

Fremgangsmåde

Sæt ruggrynene i blød i mælken i ca. 15 min. Pisk mel, æg, sesamfrø, sukker, vaniljesukker, natron og salt i. Tilsæt fedtstoffet, og pisk dejen helt glat.

Fordel knap ½ dl dej på en varm pande og steg i 2-3 min. Drys lidt sesamfrø på, inden du vender pandekagen og steg i yderligere 2-3 min., til den er færdig.

Hvis stegepanden har teflonbelægning, behøver du ikke ekstra fedtstof til stegningen.

Bag 12 små pandekager.

Jordbærpuré
Kog jordbær i vand og vaniljesukker i ca. 2 min. og afkøl. Mos blandingen med en gaffel, eller blend den. Smag til med sukker.

Gem gerne nogle jordbær til pynt. 

Servering
Server Minipandekager med jordbærpuré som et mellemmåltid. Pandekagerne er også lækre til brunch. 

Opbevaring
Du kan fryse Minipandekager.

Støt os

Hjælp os i vores arbejde med at forebygge diabetes, leve godt med diabetes og helbrede/forske i diabetes