MIT DIABETESBLIV MEDLEM

Broccolisuppe med ostebrød

Fremgangsmåde

Hak løg og hvidløg.

Skær kartoflerne i mindre stykker.

Del broccolien i buketter, og skær stokken i tern. Gem buketterne til fyld.

Svits løg, kartofler og broccolistok let i fedtstoffet. Det skal ikke brune.

Tilsæt bouillon og krydderier, og kog suppen i ca. 15 min., til grøntsagerne er møre.

Blend suppen.

Kom broccolibuketterne i suppen, og kog dem i ca. 3 min., eller til buketterne er tilpas møre.

Tilsæt madlavningsfløde, og smag suppen til.

Rist mandlerne i ovnen eller på en tør pande. Hak dem groft. 

Fordel osten på brødskiverne, og drys med paprika.

Rist brødene ved 200⁰ C i ca. 5 min., til osten får lidt farve. Skær brødene i halve.

Servering
Drys mandler på suppen, og server den med ostebrød til.

  • Suppe,Varme retter,Vegetar
  • pr. pers.: Energi 1200 kJ, Kulhydrat 35 g, Fedt 8 g, Kulhydrat pr. 100 g 8 g
  • 4 personer

Ingredienser

1 stort løg (ca. 200 g)
1 fed hvidløg, kan udelades
6 kartofler (ca. 360 g)
1 bundt broccoli (ca. 350 g)
1 spsk. flydende fedtstof
1 l bouillon
½ tsk. salt
peber, gerne hvid
1 dl madlavningsfløde med højst 5 % fedt
4 skiver fuldkornsbrød (ca. 125 g)
50 g revet ost med højst 17 % fedt
paprika

Pynt
10-12 mandler

 

Fremgangsmåde

Hak løg og hvidløg.

Skær kartoflerne i mindre stykker.

Del broccolien i buketter, og skær stokken i tern. Gem buketterne til fyld.

Svits løg, kartofler og broccolistok let i fedtstoffet. Det skal ikke brune.

Tilsæt bouillon og krydderier, og kog suppen i ca. 15 min., til grøntsagerne er møre.

Blend suppen.

Kom broccolibuketterne i suppen, og kog dem i ca. 3 min., eller til buketterne er tilpas møre.

Tilsæt madlavningsfløde, og smag suppen til.

Rist mandlerne i ovnen eller på en tør pande. Hak dem groft. 

Fordel osten på brødskiverne, og drys med paprika.

Rist brødene ved 200⁰ C i ca. 5 min., til osten får lidt farve. Skær brødene i halve.

Servering
Drys mandler på suppen, og server den med ostebrød til.

Støt os

Hjælp os i vores arbejde med at forebygge diabetes, leve godt med diabetes og helbrede/forske i diabetes