MIT DIABETESBLIV MEDLEM

Æggekage med grønt

Fremgangsmåde

Snit eller hak løget, og svits det i fedtstoffet.
Tilsæt bønnerne, og varm dem med.
Pisk æg, mælk, majsstivelse eller kartoffelmel, salt og peber sammen, og hæld det over grøntsagerne.
Lad æggemassen stivne ved svag varme. Rør forsigtigt, eller læg låg på, så æggemassen stivner helt.
Skær tomaterne i tynde skiver, og fordel dem på, når æggemassen er halvstiv.
Klip purløget. Drys det på retten, lige inden du serverer den.

Servering
Server æggekage med grønt med rugbrød og salat til.

Variation
Forårsløg eller porre kan erstatte løg.
Du kan anvende broccoli, grønne asparges, grønne bønner eller sukkerærter stedet for grønne bønner.

Tip
Du kan lave æggekagen i et ovnfast fad og tilberede den ved 200⁰ C i ca. 25 min. Læg evt. låg eller stanniol over de første 15 min. 

  • Varme retter,Vegetar
  • Pr. person: Energi 1075 kJ, kulhydrat 15 g, fedt 13 g, kulhydrat pr. 100 g 6 g
  • 4 personer

Ingredienser

  • 1 stort løg, gerne rødløg (ca. 210 g)
  • 2 tsk. flydende fedtstof
  • 200 g edamame bønner uden bælg
  • 6 æg
  • 1 dl mælk med højst 0,7 % fedt
  • 1 spsk. majsstivelse eller kartoffelmel
  • 1 tsk. salt
  • peber
  • 2-3 tomater (ca. 200 g)

Pynt

  • purløg 

Fremgangsmåde

Snit eller hak løget, og svits det i fedtstoffet.
Tilsæt bønnerne, og varm dem med.
Pisk æg, mælk, majsstivelse eller kartoffelmel, salt og peber sammen, og hæld det over grøntsagerne.
Lad æggemassen stivne ved svag varme. Rør forsigtigt, eller læg låg på, så æggemassen stivner helt.
Skær tomaterne i tynde skiver, og fordel dem på, når æggemassen er halvstiv.
Klip purløget. Drys det på retten, lige inden du serverer den.

Servering
Server æggekage med grønt med rugbrød og salat til.

Variation
Forårsløg eller porre kan erstatte løg.
Du kan anvende broccoli, grønne asparges, grønne bønner eller sukkerærter stedet for grønne bønner.

Tip
Du kan lave æggekagen i et ovnfast fad og tilberede den ved 200⁰ C i ca. 25 min. Læg evt. låg eller stanniol over de første 15 min. 

Støt os

Hjælp os i vores arbejde med at forebygge diabetes, leve godt med diabetes og helbrede/forske i diabetes