Kolde retter
Fiskerulle
Ernæringsindhold
Næringsindhold pr. skive
275/65
kJ/kcal
Energi
2
g
Kulhydrat
3
g
Fedt
8
g
Protein
15
g
Frugt/grønt pr. person
3
g
Kulhydrat 100 g
Ingredienser
12 skiver
25 g grønne bønner
1 hårdkogt æg
2 pakker røget ørredfilet (250 g)
½ lille løg (ca. 25 g)
75 g friskost naturel med højst 17 % fedt
1 lime
salt, peber
1 potte purløg
1 lille glas rød kaviar (ca. 125 g)
Sådan gør du
Kog bønnerne i 3-4 min. i letsaltet vand.
Hak ægget groft. Findel ørredfileterne. Riv løget fint. Bland æg, ørred og løg sammen med osten. Tilsæt saften af ½ lime, og smag til med salt og peber. Klip purløgen fint.
Læg et stykke madfilm (ca. 35 x 25 cm) på et spækbræt. Fordel kaviar og purløg i et tyndt lag på madfilmen - ikke helt ud til kanterne. Læg halvdelen af fiskeblandingen midt på - på den lange led. Læg bønnerne ned langs midten. Kom resten af fiskeblandingen oven på, og rul det sammen til en pølse. Sørg for at lukke enderne godt sammen, så fyldet ikke ryger ud.
Læg fiskerullen i fryseren – evt. på spækbrættet – i ca. 1 time.
Kasser madfilmen. Skær rullen i 12 skiver.
Servering
Server fiskerulle til en frokost, evt. med fuldkornsbrød og en fyldig salat til, eller server den som forret med lidt sprød salat under og en simpel dressing.
