Bulgur og kylling

Varme retter

Bulgur og kylling

Ernæringsindhold

Næringsindhold pr. person

1500/360

kJ/kcal

Energi

40

g

Kulhydrat

9

g

Fedt

22

g

Protein

30

g

Frugt/grønt pr. person

9

g

Kulhydrat 100 g


Ingredienser

4 personer

250 g kyllingeinderfilet

1 spsk. flydende fedtstof

¼ tsk. stødt spidskommen, kan udelades

salt, peber

 

Bulgur

2 løg (ca. 200 g)

2 grønne peberfrugter (ca. 360 g)

1 bundt bredbladet persille

1 bundt frisk mynte

1 fed hvidløg

3 dl fuldkornsbulgur (ca. 200 g)

1 spsk. olie

4 dl vand

1 dåse hakkede tomater med chili (ca. 400 g)

salt, peber

Sådan gør du

Varm fedtstoffet op. Krydr kyllingestykkerne, og steg dem, til de er gennemstegte. Skær dem i mindre stykker.

Pil løgene, og hak dem fint. Skær peberfrugterne i strimler. Hak krydderurterne fint – evt. i en blender. Gem gerne lidt til pynt. Pil hvidløget.

Varm olien op. Svits løg og presset hvidløg i et par min., uden at det tager farve. Tilsæt bulguren, og lad den svitse med i et par min. Tilsæt vand, krydderurter og flåede tomater, og kog bulguren i ca. 12 min.

Kom peberfrugt og kyllingestykker i bulguren og varm igennem i et par min. Smag bulguren til med salt og peber.

Pynt retten med persille og mynte.

Servering

Server bulgur og kylling som en frokostret, evt. med fuldkornsbrød til.