MIT DIABETESBLIV MEDLEM

Benløse fugle og jordskokker

Fremgangsmåde

Bank kødskiverne flade. Læg en ½ skive bacon og soltørrede tomater på hvert stykke. Rul dem sammen og luk med kødnåle. Krydr rullerne med salt og peber.

Varm fedtstoffet op og brun kødet på alle sider.

Hak løgene fint. Tilsæt timian, løg og laurbærblad. Tilsæt vand, så kødet lige er dækket. Lad retten stege videre i 40-50 min. til kødet er mørt.

Skræl jordskokker og skær dem i skiver. Lad dem koge med de sidste 10 min. Tilsæt mælken og varm den op. Jævn saucen og smag til med salt og peber. Tilsæt kulør.

Servering
Server benløse fugle med kartoffelmos.

Erstat gerne halvdelen af kartoflerne med rodfrugter f.eks. pastinak eller persillerod og server grøntsager til.

Alternativ
Gulerødder kan anvendes i stedet for jordskokker.

  • Varme retter
  • Pr. person: Energi 1375 kJ, Kulhydrat 19 g, Fedt 11 g, Kulhydrat pr. 100 g 5 g
  • 4 personer

Ingredienser

  • 100 g soltørrede tomater
  • 8 skiver oksekød f.eks. inderlår
  • (ca. 500 g)
  • 75 g mager bacon f.eks. back bacon
  • salt, peber
  • 1 spsk. flydende fedtstof (15 g)
  • 1 lille buket frisk timian eller
  • 1 tsk. tørret timian
  • 3 skalotteløg (ca. 50 g)
  • 150 g jordskokker
  • 1 laurbærblad
  • ca. 4 dl vand
  • 3-4 dl mælk med højst 0,7 % fedt
  • majsstivelse til jævning
  • salt, peber
  • kulør
  • kødnåle

Fremgangsmåde

Bank kødskiverne flade. Læg en ½ skive bacon og soltørrede tomater på hvert stykke. Rul dem sammen og luk med kødnåle. Krydr rullerne med salt og peber.

Varm fedtstoffet op og brun kødet på alle sider.

Hak løgene fint. Tilsæt timian, løg og laurbærblad. Tilsæt vand, så kødet lige er dækket. Lad retten stege videre i 40-50 min. til kødet er mørt.

Skræl jordskokker og skær dem i skiver. Lad dem koge med de sidste 10 min. Tilsæt mælken og varm den op. Jævn saucen og smag til med salt og peber. Tilsæt kulør.

Servering
Server benløse fugle med kartoffelmos.

Erstat gerne halvdelen af kartoflerne med rodfrugter f.eks. pastinak eller persillerod og server grøntsager til.

Alternativ
Gulerødder kan anvendes i stedet for jordskokker.

Støt os

Hjælp os i vores arbejde med at forebygge diabetes, leve godt med diabetes og helbrede/forske i diabetes