Middelhavskost

Middelhavskosten er baseret på den traditionelle kost i landene omkring Middelhavet, bl.a. Spanien, Grækenland, Italien, Marokko og Libanon.

Der er blevet forsket meget i effekten af middelhavskost, bl.a. som forebyggelse af type 2-diabetes. Og så fremhæver forskningen kostformen som særligt velegnet til personer med type 2-diabetes¹.

Middelhavskost har et stort fokus på friske råvarer i sæson, heriblandt grøntsager, frugt, fuldkorn, nødder, bælgfrugter, magre mejeriprodukter og hjertesunde fedtkilder, som olivenolie, avocado og fed fisk, som hjælper til at forebygge hjerte-kar-sygdomme. 

Du kan også overføre principperne fra middelhavskost til det danske køkken. Her kaldes den ny nordisk kost, og indeholder flere råvarer fra de nordiske egne.

Klik her og prøv en madplan med middelhavskost

Sådan kommer du i gang med Middelhavskost

Fokusér på en kost med et højt indhold af friske grøntsager og frugter i sæson, samt fisk og skaldyr, mejeriprodukter, nødder, mandler og bælgfrugter. Brug vegetabilske fedtstoffer som olivenolie i din madlavning.

Kød fra okse, gris og lam, forarbejdede fødevarer, tilsat sukker og raffinerede kulhydrater bør begrænses i den daglige kost.

Brug rigeligt af farverige grøntsager, frugter og bær, f.eks. avocado, aubergine, tomater, peberfrugter, oliven, grapefrugt, hindbær og blåbær. Vælg også grove grøntsager som løg, porrer, gulerødder og kål.

Spis dagligt masser af grøntsager, frugt, og fuldkornsprodukter (brød, pasta, ris i afstemte mængder), samt olivenolie.

De fleste dage kan du inkludere nødder, frø, magre mejeriprodukter og krydderurter. Spis flere gange ugentligt enten fjerkræ, fisk, æg, kartofler og/eller bælgfrugter.

Prøv en uges middagsopskrifter med middelhavskost via linket nedenfor. Du kan også altid finde mere inspiration i vores opskrifter. Klik blot på din ønskede kostform i filteret i opskriftdatabasen. 

Klik her og se flere opskrifter