Ny nordisk kost
Kost med friske nordiske råvarer fremhæves som særligt egnet for personer med diabetes. Læs her hvorfor.
Den Nye Nordiske kostform lægger vægt på friske og lokale råvarer fra de nordiske egne og ligner Middelhavskosten i dens fokus på regionale og sæsonbestemte råvarer.
Den nordiske kost fremhæves, på lige fod med Middelhavskosten, i anbefalingerne for personer med type 2-diabetes, fra den europæiske forskergruppe DNSG. På samme måde har en rapport fra det danske Vidensråd for forebyggelse konkluderet, at der er evidens for Ny Nordisk kost som en kostform der er velegnet til personer med type 2-diabetes, og at kostformen reducerer risikoen for udvikling af type 2-diabetes, med 13-53 %1. Ny Nordisk Kost ser også til at kunne reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme, hvilket er en af de hyppigste følgesygdomme til diabetes.
Ny nordisk kost går grundlæggende ud på at
- spise flere grøntsager og mere frugt dagligt
- spise mere skaldyr og flere fisk som makrel, torsk og laks
- spise fuldkorn fra især havre, rug og byg
- holde rødt kød og forarbejdede madvarer på et minimum.
En af de store forskelle mellem Middelhavskosten og den Nye Nordiske kostform ligger i valget af olie. Hvor Middelhavskosten fremhæver olivenolie, er rapsolie mere dominerende i den Nye Nordiske kost. Derudover indgår fuldkornsprodukter som rugbrød og havregryn, magre mejeriprodukter som skyr, og magert vildtkød, i begrænsede mængder, også i denne kostform.
Klik her og prøv en madplan med ny nordisk kost
Sådan kommer du i gang med ny nordisk kost
Hav fokus på at fylde tallerkenen med grøntsager og protein, som f.eks. fisk eller bælgfrugter, først. Brug gerne T-tallerkenen, hvor halvdelen er grøntsager.
Når du vælger mad med kulhydrater, så vælg fuldkornsprodukter, gerne rugbrød, produkter med havre, samt fuldkornspasta og -ris.
Til morgenmad kan du evt. spise skyr eller andet syrnet mælkeprodukt, med højst 1,5 % fedt. Eller et stykke groft brød eller rugbrød.
Til frokost kan du f.eks. spise rugbrød eller en grov kålsalat, og gerne spise fisk til.
Er der noget jeg skal være særligt opmærksom på?
Er du gravid eller ammende, gælder der særlige regler for indtag af store rovfisk, som f.eks. tun. Læs mere hos fødevarestyrelsen.
Prøv fem opskrifter på aftensmad med ny nordisk kost via knappen i boksen nedenfor. Du kan også altid finde mere inspiration i vores opskrifter. Klik blot på din ønskede kostform i filteret i opskriftdatabasen.
Madplan med ny nordisk kost
Få fem middagsretter fra det nye nordiske køkken direkte til din indbakke.
