Tilbehør
Julesalat med vindruer
Ernæringsindhold
Næringsindhold pr. portion
375/90
kJ/kcal
Energi
1
g
Kulhydrat
6
g
Fedt
3
g
Protein
225
g
Frugt/grønt pr. stk.
6
g
Kulhydrat 100 g
Ingredienser
4 portioner
2 store hoveder julesalat (ca. 300 g)
15 friske rosenkål (ca. 150 g)
2 store gulerødder (ca. 300 g)
25 vindruer (ca. 250 g)
Marinade
3 spsk. citronsaft
3 spsk. vand
smag til med sødemiddel/sukker efter smag
salt
Sådan gør du
Flæk julesalaten og fjern stokkene, og snit salaten i tynde strimler. Snit rosenkålen meget fint. Riv gulerødderne groft. Halver vindruerne, og fjern stenene.
Pisk ingredienserne til marinaden sammen, og smag til med sødemiddel eller sukker og salt.
Bland grøntsagerne i en skål, og hæld marinaden over.
Fordel vindruerne som pynt ovenpå.
Stil salaten i køleskabet, og lad den trække i ca. ½ time.
Servering
Server julesalat med vindruer som tilbehør til julemiddag eller som del af en julefrokost.
Tip
Du kan erstatte julesalat med hvid- eller rødkål, så du får en grovere salat.
DIÆTISTENS KOMMENTAR
KULHYDRAT
Rosenkål og gulerødder bidrager med kostfibre i retten, der er med til at holde dig mæt i længere tid. Vindruer har et naturligt indhold af frugtsukker (kulhydrater). 75 g vindruer indeholder ca. 10 g kulhydrater.
FEDT
Salaten har et lav indhold af fedt, og kan derfor være en god kontrast til det typiske fede julemåltid.
